Alma ibérica
Com mais de duas décadas à frente da tradicional brasserie Philippe, os irmãos Renato e Victor Vieira acabam de inaugurar na Rua Normandia, em Moema, o Basq, restaurante inspirado na culinária do País Basco. O menu, criado pelo chef Gustavo Série, recém-chegado da Itália, celebra o frescor dos ingredientes, a potência do fogo e o prazer de compartilhar. Entre as opções estão Arroz Basco de Brasa (Arroz bomba, sobrasada, ervilha torta, polvo e aioli – R$ 149), Cogumelos Eryngui grelhados, servidos com hommus de couve-flor, gema curada e pancetta curiango (R$ 86), Crudo de Wagyu com emulsão de ostras (R$ 86) e Tarta de Queso (Torta de queijo cremoso assada servida com compota de fruta da estação – R$ 32). No quesito drinques, um dos destaques é o Jambu Sour (cachaça de jambu, suco de limão, xarope de açúcar – R$ 44).
